おすすめ料理
●鮨
新鮮・高鮮度な旬のネタを、もてなしの心をこめて握る…。
丸伊の鮨は、一貫一貫、素材の旨みを存分に活かした至福の味わいです。
■極み 特上握り１０貫 お一人様3,000円（税別）
新潟でその日揚がった新鮮な地魚を中心に、トロ、ウニ、イクラなどを加えた特上生10貫。卵焼き、お椀付き。（内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ）
| ◇内容◇ | のど黒などの新潟の地魚 ＋ ウニ・トロ・イクラ（お椀付き） |
●刺身
その日水揚げされた新鮮な日本海の幸で彩られる刺身盛りは、毎日装いを変える、まさに一期一会の味わい。ぜひご賞味ください。
■刺身盛り合わせ 1人前2,700円（税別）
その日市場に揚がった日本海の新鮮なお魚を、徹底的に鮮度を落とさぬように工夫し、そうして美しく盛り込みます。開店以来の、丸伊の自慢です。
| ◇内容◇ | 新潟のその日揚がった新鮮な地魚。南蛮海老など。 （内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ） |
丸伊限定越後の馳走【極み付き】
| 小鉢/前菜/のど黒塩焼き/のっぺ/南蛮海老しんじょう揚げ/ 極み（にぎり10貫）/デザート |
お一人様 6,000円 |
| 極み とは？ |
2007年4月、政令指定都市新潟の誕生を祝って、新潟のすし職人が新メニューを生み出しました。
それが「極み」です。新潟の地魚＋ウニ・トロ・イクラ。 南蛮海老魚醤油で食べる、厳選特上にぎり10カン 3,000円(お椀付き)。「極み」に登場するネタは、四季折々、その日の海の状態で変わります。 これを食べずして新潟を語れません。 |
●丸伊コース
■40周年記念丸伊コース お1人さま5,000円（税別）
おかげさまで鮨・割烹 丸伊も40周年を迎える事が出来ました。 これもひとえにお客様のご愛顧の賜物だと考えております。 40周年の感謝の気持ちをこめた特別な会席、どうかお楽しみ下さい。
| ◇内容◇ | 口取り
モロヘイヤと長芋の生姜旨出汁 きび真丈 鰻おろし すすぎ昆布〆いり醤油 炒り塩辛
吸 物 あいなめ吉野葛うち 彩り素麺 三つ葉 柚子
造 里 夏の旬魚盛り合わせ
焼 物 時知らず鮭と夏野菜のバター醤油掛け
冷 鉢 アワビとホタテの水貝 エゴ、トマト、スイカ、巨峰 割ポン酢
煮 物 加茂茄子揚げ浸し 青味 辛子
食 事 トロなす握り 上生鮨
留 椀 旬魚のあら汁
水菓子 豆乳ゼリー 梅酒ジュレ掛け |
※仕入れの都合上告知なく内容を変更する場合がございます。ご了承下さい。
ほか、期間限定メニューもございます。
