夜のメニュー
旬を味わう、技を味わう
新潟・佐渡沖で獲れた新鮮な魚を使った寿司はもちろん、女性同士やサークルでも気軽に楽しめる単品メニューから、団体様で楽しめるご宴会メニューまで、お客様を飽きさせない豊富な料理が自慢です。
丸伊の寿司とは
| 同じネタでも食べ方は色々。 「新しい発見」も丸伊ならではの楽しみです。寿司のうまさはネタと技術が相まって決まるもの。伝統の技と新たな食べ方の組み合わせで、寿司の楽しみ方は大きく広がります。例えばイカなら、わさびの次はしょうがで、醤油ではなく塩で。あなごならツメを塗らずにゆずと塩で・・・。同じネタでも一つずつ食べ方を変えて出すのが丸伊流。新しい美味しさを見つけてください。 |
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会話は寿司の味を引き立てる名脇役。お気軽にお声掛けください。
ネタには全て産地を表示。 スタッフ全員がその日のおすすめから産地や味の特長まで、細かに解説できることも丸伊の自慢のひとつです。 お気軽にお近くのスタッフにお声がけください。 会話を楽しむことも、寿司屋の楽しみ方のひとつです。 |
●人気の逸品
■のど黒の塩焼き
地ののどぐろは天下一品。
柔らかな白身を一口ほおばると、上品な脂とうまみが口いっぱいに広がります。塩焼きが有名ですが、刺身や炙ってにぎりにしてもまた美味。
| ▼南蛮海老の真丈揚げ
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▼刺身盛り合わせ
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| 新潟の新鮮な南蛮海老をふんだんに使った丸伊名物。ふわふわの食感と甘みを引き出した一品です。 | その日市場に揚がった日本海の新鮮なお魚を、徹底的に鮮度を落とさぬように工夫し、そうして美しく盛り込みます。開店以来の、丸伊の自慢です。 |
| ▼山北産天然岩カキ
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▼新潟和牛
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| 季節限定。6月～8月までの2ヶ月間しか味わえない貴重な味。新潟で最もきれいな海の夏の恵みは芳醇な香りと濃厚なうまみが両方楽しめます。 | 新潟は村上牛をはじめ、高品質な和牛の産地。そのお肉の旨みを本格割烹ならではの技術で引き出します。 |
| ▼こだわり卵焼き
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▼自家製カニクリームコロッケ
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| 希少種のモリスブラウンの卵を使った卵焼き。平飼いで、水とえさにこだわった卵は弾力のある黄身が特長。食べる価値ありの一品です。 | 大量の県産牛乳だけを使い煮詰めて作ったソースにずわい蟹の肉を使ったコロッケ。
女性に大人気です。 |
●ご宴会メニュー
※ご宴会はお客さまのご予算に応じて4,000円より承ります。ご希望のお料理がございましたらご相談ください。
4名様より35名様までの個室（お席）をご用意いたします。
■40周年記念丸伊コース お一人様5,000円（税別）
おかげさまで鮨・割烹 丸伊も40周年を迎える事が出来ました。 これもひとえにお客様のご愛顧の賜物だと考えております。 40周年の感謝の気持ちをこめた特別な会席、どうかお楽しみ下さい。
| ◇内容◇ | 口取り
モロヘイヤと長芋の生姜旨出汁 きび真丈 鰻おろし すすぎ昆布〆いり醤油 炒り塩辛
吸 物 あいなめ吉野葛うち 彩り素麺 三つ葉 柚子
造 里 夏の旬魚盛り合わせ
焼 物 時知らず鮭と夏野菜のバター醤油掛け
冷 鉢 アワビとホタテの水貝 エゴ、トマト、スイカ、巨峰 割ポン酢
煮 物 加茂茄子揚げ浸し 青味 辛子
食 事 トロなす握り 上生鮨
留 椀 旬魚のあら汁
水菓子 豆乳ゼリー 梅酒ジュレ掛け |
※仕入れの都合上告知なく内容を変更する場合がございます。ご了承下さい。
■越後の馳走【極み付き】 お一人様6,000円（税別）
丸伊だけでしかお召し上がりいただけない、南蛮海老魚醤油で食べる「極み」が入った特別限定コース！新潟の郷土料理や新潟の地魚「のど黒」に極みのついた、大変お得な内容になっております。県外のお客様をおもてなしする際に、またご家族のだんらんにぜひご利用ください。
| ◇内容◇ | 小鉢 / 前菜 / のど黒塩焼き / のっぺ / 南蛮海老しんじょう揚げ / 極み（10貫） / デザート |
■板さんお任せコース お一人様8,000円（税別）
※前日までに要予約
厳選した地と旬の食材を使って技を極めた板前がおつくりする本格的な会席膳のコースです。
親しい方々との集いの席に、お客様を招いてのお食事会にと、さまざまな用途にお使いいただけます。
| ◇内容◇ | 食前酒 / お通し / 前菜 / 吸物 / 造り / 焼き物 / 煮物 / 揚げ物 / 蒸し物 / 酢の物 / 寿司・汁物 / デザート |
■（二名様より）
ご家族限定 特特別会席【刺身付き】 お一人様6,000円（税別）刺身なし お一人様4,000円（税別）
※前日までに要予約
新潟の旬の美味しいものを、少しずつ盛り合わせた、御夫婦限定会席。お二人の記念日や語らいに、丸伊で特別な時間をお過ごしください。
お二人でお好み10貫のお鮨をお選びいただけます。
お刺身盛り合わせのつかないお得な会席もございます。
| ◇内容◇ | 旬の三点六種盛り / 大皿盛り込み（旬の地魚の焼物・南蛮海老の真丈揚げ・カニクリームコロッケ・旬の酢の物・卵焼き） / サラダ（クリームチーズ・薬膳サラダ前菜） / 「愛の極み」10貫※お好みで内容をお選びいただけます / 南蛮海老汁 / 水菓子・盛り合わせ |
●お子様セット
■お子様会席 3,000円（税別）
各種ドリンクもそろえております。
